Подписка на новые рецепты

Горячие

Суп-пюре из шампиньонов


Ингредиенты:

Шампиньоны 500 гр
Картофель 500 гр.
Репчатый лук 1 шт.
Сливки 20% 500 мл.
Соль
Перец


Картофель очищаем, нарезаем произвольными кусками и ставим вариться до готовности. Солим по вкусу.

Произвольно нарезаем лук.

Выкладываем в разогретую с растительным маслом сковороду и пассеруем до золотистого цвета.

Если будем украшать порции при подаче на стол, то откладываем самый аккуратный грибок (1 или 2) в сторону, а остальные нарезаем пластинками.

Добавляем к луку.

Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и готовим до испарения жидкости от грибов.

Картофельный отвар сливаем в какую-нибудь емкость, возможно, он нам пригодится. Сам картофель мнем мялкой.

P.S. Делаем это обязательно в ручную, т.к. если картофель взбить блендером, он по консистенции становится как тягучий клейстер.

Грибы выкладываем в чашу измельчителя.

И перемалываем.

Можно это сделать и погружным блендером, но мне больше нравится получаемая консистенция после измельчителя.

Если нет блендера, прокрутите грибы через мясорубку, один или несколько раз.

На цвет внимания не обращаем - грибы, что с них взять...))))

Выкладываем грибы в картофель.

Добавляем сливки.

И взбиваем уже погружным блендером в течение 1 минуты.

Если нет блендера, сначала ложкой перемешиваем картофель с грибами, затем взбиваем вручную венчиком, но уже достаточно долго для того, чтобы не было комков от картофеля, и масса получилась однородная. Готово.

Перед подачей суп подогревается до необходимой температуры на плите или в микроволновке, но не доводите до кипения. Если Вам кажется, что суп получился слишком густой, разбавьте его оставшимся от картофеля отваром.

Если Вы оставили грибы для украшения, то вместе с ножками нарезаем их пластинками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Затем пластинки выкладываем непосредственно в порционные тарелки.

Можно к супу сделать сухарики и подавать с ними. А еще красиво и вкусно подать суп с зеленью.

Ваш комментарий: