Щи из свежей капусты
Ингредиенты:
|
Ставим варить мясо до закипания. | |
|
Снимаем накипь, кладем в кастрюлю луковку, палочки от петрушки, специи, соль и варим 40 минут. |
|
Вынимаем мясо. Лук и палочки вынимаем и выбрасываем. |
|
Мясо нарезаем кусочками. |
|
Капусту нарезаем соломкой. |
|
Мясо и капусту опускаем в бульон. |
|
Нарезаем лук. |
|
Морковь натираем на крупной терке. |
|
На разогретой сковороде с растительным маслом начинаем обжаривать лук с морковью. |
|
Кубиками нарезаем помидор. |
|
Добавляем в сковороду, перемешиваем, тушим под крышкой 5 минут. Выключаем. |
|
Картофель режем брусочками. |
|
Опускаем в кастрюлю с бульоном. Варим до полуготовности картофеля. |
|
Добавляем в кастрюлю заправку из лука, моркови и помидора. |
|
Режем зелень. |
|
Добавляем в кастрюлю, если надо - досаливаем. Пробуем картофель и капусту, если для Вас степень готовности подходит, выключаем. По желанию добавляем резанный чеснок и даем настояться минут 5. Готово. |
Щи - это одно из основных горячих блюд русской кухни уже несколько столетий. Рецептура приготовления их передавалась из поколения в поколение, и дойдя до наших дней претерпела минимальные изменения. Так как блюдо очень древнее и уходит далеко корнями в русскую историю, то о творце его информации конечно нет, но вот о традициях и поверьях, связанных со щами, а также о том, какие изменения претерпевал рецепт за свою историю существования я Вам с удовольствием расскажу. Продолжение... |
Ваш комментарий: