Подписка на новые рецепты

Горячие

Щи из свежей капусты


Ингредиенты:

Голяшка говяжья 600 гр.
Капуста 400 гр.
Картофель 300 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Морковь 100 гр.
Помидор 100 гр.
Петрушка и/или укроп 6-8 веточек.
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком
Соль


Ставим варить мясо до закипания.


Снимаем накипь, кладем в кастрюлю луковку, палочки от петрушки, специи, соль и варим 40 минут.

Вынимаем мясо. Лук и палочки вынимаем и выбрасываем.


Мясо нарезаем кусочками.


Капусту нарезаем соломкой.


Мясо и капусту опускаем в бульон.


Нарезаем лук.


Морковь натираем на крупной терке.


На разогретой сковороде с растительным маслом начинаем обжаривать лук с морковью.


Кубиками нарезаем помидор.


Добавляем в сковороду, перемешиваем, тушим под крышкой 5 минут. Выключаем.


Картофель режем брусочками.


Опускаем в кастрюлю с бульоном. Варим до полуготовности картофеля.


Добавляем в кастрюлю заправку из лука, моркови и помидора.


Режем зелень.


Добавляем в кастрюлю, если надо - досаливаем. Пробуем картофель и капусту, если для Вас степень готовности подходит, выключаем. По желанию добавляем резанный чеснок и даем настояться минут 5. Готово.

Щи - это одно из основных горячих блюд русской кухни уже несколько столетий. Рецептура приготовления их передавалась из поколения в поколение, и дойдя до наших дней претерпела минимальные изменения. Так как блюдо очень древнее и уходит далеко корнями в русскую историю, то о творце его информации конечно нет, но вот о традициях и поверьях, связанных со щами, а также о том, какие изменения претерпевал рецепт за свою историю существования я Вам с удовольствием расскажу. Продолжение...

Ваш комментарий: