Подписка на новые рецепты

Горячие

Борщ


Ингредиенты:

Говяжья лопатка 500 гр.
Капуста 200 гр.
Картофель 200 гр.
Свекла 300 гр.
Морковь 100 гр
Лук репчатый 100 гр.
Лавровый лист 2-3 листа.
Чеснок 2 зубчика.
Соль
Перец
Растительное масло
Уксус или сок лимона 1 ст.л.


В кастрюлю (3 литра) опускаем мясо и ставим вариться.

После закипания тщательно снимаем накипь и варим мясо 40 минут.


Пока варится мясо, натираем свеклу на крупной терке.

 

P.S. Можете нарезать соломкой.


Выкладываем свеклу на разогретую с маслом сковороду, поливаем уксусом или лимонным соком (кислота сохранит цвет) и тушим 5-10 минут на медленном огне практически до готовности свеклы.

P.S Если Вы порезали свеклу, то потушить придется немного подольше. Чем крупнее - тем дольше. Также в свеклу можно добавить столовую ложку томатной пасты для остроты и опять же для цвета.


На крупной терке натираем морковь.


Нарезаем крупно лук.


Выкладываем лук и морковь в разогретую с маслом сковороду и обжариваем до золотистого цвета.


Мясо вынимаем и нарезаем кусочками.


Опускаем мясо обратно в кастрюлю, добавляем соль, перец и лавровый лист.


Шинкуем капусту.


Опускаем капусту в бульон с мясом, варим 10 минут.


Нарезаем картофель.


Добавляем картофель в кастрюлю и варим еще 10 минут.


Дальше добавляем обжаренные лук с морковью, варим еще 5 минут.


Выкладываем свеклу и варим еще 5-10 минут.


Выключаем огонь под кастрюлей и добавляем в борщ порезанный чеснок.

P.S Почему я добавляю чеснок в конце?

Пока борщ горячий, чесночок успеет прихватиться и не будет сильно заметен во время еды, НО вместе с тем и не успеет потерять свой аромат, а сохранит его легким и ненавязчивым.

 

 

 

История борща уходит на несколько столетий назад, по одной из версий во времена войны с турками. Продолжение...

Яна
31 Mar 2015

Спасибо за рецепт. Я учусь готовить. Ваш сайт замечательно помогает мне в сложной науке готовки.


Ольга: Яна, спасибо за отзыв. Желаю Вам успехов!

Диана
27 Jul 2015

Олечка, это самый вкусный борщ! Готовлю только по твоему рецепту!


Ольга: Спасибо за отзыв. Мне очень приятно...))))

Ваш комментарий: