Ингредиенты:

Мясо промываем и ставим варить.

Перловку замачиваем в воде.

Как бульон закипит, снимаем накипь и кидаем соль, специи и варим 40 минут. Затем вынимаем мясо. Морковь, лук и зелень, если кидали в бульон, вынимаем и выкидываем.

Перловку промываем, сливаем, добавляем в бульон и варим 30 минут.

Мясо нарезаем на кусочки.

Кладем обратно в бульон.

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кусочками среднего размера.

Обжариваем до золотистого цвета.

Картофель нарезаем брусочками.

Добавляем через 30 минут после перловки в кастрюлю.

Соленый огурец нарезать тонкими полукольцами.

P.S. Чем больше огурцов, тем более соленый рассольник.

Добавить в кастрюлю.

Лук и морковь также добавляем в кастрюлю.

Петрушку мелко нарезаем.

Добавляем в кастрюлю. Пробуем: если надо, добавляем соль. Варим до готовности картофеля. Готово.