Ингредиенты:

Опята тщательно промываем, крупные нарезаем. У опят при термической обработке ножки становятся "резиновыми". Если Вы этого не любите, используйте только шляпки. У меня едят и ножки, поэтому я их оставляю.

Заливаем опята водой, доводим до кипения, снимаем накипь, и варим 15 минут.

Сливаем, промываем.

Заливаем чистой водой и варим второй раз 15 минут. Затем опять сливаем.

В сковороду вливаем масло, подогреваем.

Выкладываем грибы, перемешиваем, доводим до кипения масла.

Закрываем крышкой, и на средней температуре тушим 20 минут периодически перемешивая.

Открываем крышку, помешивая жарим 10 минут, чтобы постепенно испарялась жидкость от грибов. Затем солим, перемешиваем и жарим еще 5 минут.

Закладываем грибы в банку (700 мл.) оставляя сверху место не менее 1 см, для заливки масла.

Доливаем до верха горячее масло из сковороды.

Закручиваем крышкой. Переворачиваем. Банки укутываем чем-нибудь теплым (я использую для этого плед, но это может быть и любая теплая куртка) и оставляем до полного остывания.

Готово.

Хранить банки в холодильнике.

А еще очень вкусные маринованные опята.