Подписка на новые рецепты

Консервирование

Маринованный перец (2)


Ингредиенты:

На банку 950 гр.
Перец 400 гр.
Соль 1 ст.л.
Сахарный песок 3 ст.л.
Чеснок 1-2 зуб.
Перец Чили
Растительное масло


В сковороду наливаем растительное масло и подогреваем его.

Хорошо промытый и обсушенный перец выкладываем в подогретое масло и начинаем обжаривать перец на средней температуре, чтобы не подгорел.

Периодически переворачиваем, чтобы поджарился со всех сторон.

От чили отрезаем несколько колец, в зависимости от желаемой остроты и крупно нарезаем чеснок.

В стерилизованные банки закладываем по 1/2 чеснока и чили.

Затем закладываем обжаренный перец.

Затем остатки чеснока и чили.

Засыпаем сахар, соль и вливаем уксус.

Заливаем кипятком (можно прямо из чайника).

Закручиваем крышкой, переворачиваем и укутываем до остывания. Готово.

Миля
30 Oct 2014

А как Вы банки стерилизуете?


Ольга: Миля, здравствуйте. Стерилизую самым примитивным способом. В кастрюле довожу воду до кипения, сверху ставлю дуршлаг или насадку от пароварки. Банки на дуршлаг отверстием вниз, дном на верх. Жду, когда банки сначала запотеют, потом потихоньку начнут становиться опять прозрачными. По времени, это занимает минут 5-7. Снимаю банки, пол минутки проветриваю и - или сразу закладываю продукты, или переворачиваю дном вверх на чистом полотенце, и они стоят уже подготовленные, или просто накрываю крышками, но также прошедшими термическую обработку паром или просто прокипяченными в воде.

Ваш комментарий: