"Тёщин язык"
Ингредиенты:
|
Помидоры проворачиваем через мясорубку вместе со шкурками (удаляем только сердцевину). Нам необходимо 1,5 литра томатного сока.
P.S. Я проворачивала в мерный стакан, а из стакана уже сливала в емкость. Помидоры нарезала в процессе прокрутки, чтобы не нарезать лишнего. | |
|
Очистить от семян перец (и болгарский, и чили) и также прокрутить через мясорубку. |
|
Кабачки или цукини нужны осенние, крупные и с семенами. Очищаем их от шкурки и нарезаем кольцами толщиной 6-7 см. |
|
Удаляем сердцевину. Очищенных кабачков нам нужно 3 кг. |
|
И нарезаем вдоль на полосочки - "Язычки" ...))) |
|
Помидоры выливаем в кастрюлю. |
|
Добавляем к ним перец. |
|
Добавляем соль и сахар. |
|
Вливаем масло. |
|
Перемешиваем и ставим вариться до закипания (примерно на 10 минут). |
|
Через 10 минут добавляем кабачки. Если все не уместились, подождите минут 5, пока они осядут/уварятся, и добавьте остаток. |
|
После закипания варим 20 минут, периодически перемешивая. |
|
Натираем на мелкой терке чеснок или проворачиваем его через мясорубку, или можно пропустить через пресс.
|
|
Добавляем в кастрюлю чеснок и вливаем уксус. |
|
Перемешиваем и варим еще 5 минут. |
|
Раскладываем по стерилизованным банкам и крепко закрываем крышками. |
|
Переворачиваем и укутываем до полного остывания. Готово.
|
Блюдо готово сразу после приготовления, ему не надо настаиваться. Поэтому можно смело выкладывать в салатник и ставить на стол, предварительно охладив его в холодильнике. |
Оленька, спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!
Ваш комментарий:
Вот я и нашала применение кабачкам-переросткам с дачи. Как-то меня угощали "тещиным языком" в котором кабачки были тоже провернуты, ну не впечатлилась я. Уполовинила Ваш рецепт в два раза, для пробы. В итоге муж умял целый салатник на ужин и закатала всего пару баночек. Остались еще кабачки, буду перерабатывать. Спасибо, здорово получилось.
Ольга: Очень рада, что Вам понравилось и спасибо за отзыв.