Ингредиенты:

В на дно стерилизованных банок, из расчета, что банка емкостью 1 л. кладем: часть листа хрена, 1-2 листа смородины, 1-2 листа вишни, 1 лавровый лист, 5-7 горошин перца, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 зонтика укропа.

Помидоры хорошо промываем и прокалываем зубочисткой.

P.S. Прокол делается для того? чтобы при заливки кипятка в банки, помидоры не лопались. НО, данное действие можно пропустить, так как для некоторых сортов помидоров эта хитрость не помогает, и они все равно могут лопнуть. Так что необходимость прокола, оставляю на Ваше усмотрение.

Укладываем в банки помидоры, сверху кладем еще один зонтик укропа.

Приступаем к маринаду:

Ставим разогреваться воду для маринада. На 1,5 литра воды добавляем 4 ст.л. сахарного песка, 2-3 ст.л. соли. Воду доводим до кипения и растворения в ней сахара и соли..

Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами. Накрываем (не закручиваем) стерилизованными крышками и оставляем на 10-15 минут.

P.S. Если у Вас остался лишний маринад, можете его слить, оставив лишь 50-70 мл. на добавку для повторного кипячения маринада. Делаем это для того, чтобы при повторном кипячении маринада хватило залить банки с "горочкой".

Сливаем маринад из банок обратно в кастрюлю, где остались те самые 50-70 мл. (если ничего не осталось, добавляем 50-70 мл. воды) и повторно доводим до кипения. Как закипит вливаем 1 ст.л. уксуса.

Горячий маринад повторно разливаем по банкам с "горочкой", накрываем крышкой, закручиваем ("горочка" при закручивании крышки сливается, поэтому лучше поставьте банку на тарелку), переворачиваем.

Желательно банки укутать чем-нибудь теплым (я использую плед, но это может быть и любая теплая куртка, например) и оставить перевернутыми до полного остывания. Укутанные банки остывают не менее суток, за это время становится понятно не пропускает ли банка воздух, не протекает ли крышка, а за одно происходит дополнительная стерилизация.

Готово.

Я храню банки в шкафу при комнатной температуре.