Ингредиенты:

Перец моем, удаляем сердцевину и нарезаем, как Вам больше нравится: квадратиками, кружочками, полосками, крупными, мелкими или ассорти. Очищенным и нарезанным перца у меня получилось 800 гр.

Томатная паста бывает разная, от густой до жидкой. Густую разводим водой до состояния очень густого томатного сока. Соуса на 800 гр. перца должно получится 1 литр.

P.S. Перепробовав многие томатные пасты, остановилась на двух:

"Кубаночка" (пр-во Краснодар) - ее я разбавляю водой, и "Romi" (пр-во Италия) - эта уже нужной консистенции.

В соус добавляем 1,5 ч.л. соли, 2 ч.л сахарного песка, 1/3 ч.л. перца молотого.

Доводим до кипения и добавляем 2-3 лаврового листа.

Затем выкладываем порезанный перец. Перца получилось больше, чем соуса - это нормально.

Перемешиваем и доводим до кипения.

Как закипит, варим 25 минут, постоянно перемешивая, чтобы перец проваривался равномерно.

Выкладываем в простерилизованные банки.

Закрываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Готово.

P.S. Лечо можно есть сразу после того, как остынет, поэтому таким способом можно приготовить лечо в любой день сразу к столу.