Домашняя лапша
Ингредиенты:
|
Разбиваем яйцо в отдельную миску. | |
|
Добавляем соль. |
|
Растительное масло. |
|
1 ст.л. воды. |
|
Взбиваем. |
|
В миску насыпаем муку. |
|
К муке добавляем взбитое яйцо. |
|
Перемешиваем, затем добавляем воды и вымешиваем тесто. |
|
Когда оно образовало однородную массу, вынимаем из миски. Обратите внимание, тесто еще не совсем пластичное. |
|
До необходимой пластичности и однородности вымешиваем его на столе еще 10-15 минут. |
|
Затем накрываем миской и оставляем на 10-15 минут выстояться. |
|
Берем тесто и раскатываем его колбаской. |
|
Разрезаем на четыре части. |
|
На столе рассыпаем муку, скалку протираем мукой. |
|
Из 1/4 части теста делаем лепешку. |
|
Раскатываем ее до толщины не более 1 мм. |
|
Переворачиваем. |
|
Посыпаем мукой. |
|
Начинаем сворачивать. |
|
Сворачиваем в трубочку. |
|
Трубочку нарезаем полосками желаемой толщины. |
|
Разворачиваем полоски. Готово.
Получается примерно 350-400 гр. лапши. На 3-х литровую кастрюлю куриного супа с домашней лапшой я беру 1/2 часть лапши. Вторую часть можно хранить в морозильнике, предварительно подсушив ее на тарелке в течение несколько часов. |
Ваш комментарий:
Если хорошо подсушить лапшу в духовке,то она не разбухает в бульоне
Ольга: Алена, спасибо, надо попробовать.