Тефтели в овощной подливе.
Ингредиенты:
|
Кладем в измельчитель блендера петрушку, чеснок, 1 головку репчатого лука. | |
|
Измельчаем. Если нет блендера, то: петрушку мелко нарезаем, чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс, а лук или натираем на крупной терке, или мелко нарезаем. |
|
Добавляем к фаршу зелень, яйцо, соль 1/2 ч.л, перец 1/3 ч.л. |
|
Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. |
|
Скатываем тефтели диаметром 5-6 см. |
|
Опускаем в кипящую воду (2 литра). После закипания воды вместе с тефтелями снимаем накипь и варим 30 минут. |
|
Нарезаем перец, лук (вторую головку) и помидор средними кусочками. |
|
Добавляем в кастрюлю, солим по вкусу и варим 5 минут. |
|
Мешая бульон, просеиваем через сито муку, чтобы не было комочков, доводим до закипания. |
|
Как закипит, кладем лавровый лист, перец горошком и варим еще 10 минут. Готово. |
Ваш комментарий:
Олечка, а чем посоветуешь заменить муку, если это возможно?
Ольга: В качестве загустителя подливы еще используют крахмал, также, немного сгущает соус сильное уваривание жидкости. На совсем крайний случай, для тех кому не рекомендуется выше указанные продукты-загустители (мука, крахмал), можно добавить еще дополнительных овощей, например, брокколи или цветную капусту, варить их вместе с тефтелями до полуготовности, затем вынуть, размолоть все, или часть, блендером как для супа-пюре и добавить обратно к тефтелям тем самым загустив ими подливу.