Подписка на новые рецепты

Чему не место в холодильнике

    Вы когда-нибудь обращали внимание на то, что, положив на хранение в холодильник, например, морковку, она сморщилась, потемнела и испортилась? За частую мы думаем, что купили плохой продукт, или, что он пролежал слишком долго, но на самом деле в нашем холодильнике много места занимают те продукты, которые без него сохранились гораздо дольше, а убрав их, места в холодильнике было бы гораздо больше.

    Ну конечно, если рассуждать логически, то в холоде, а в холодильной камере поддерживается температура от +2 до +6, разные гнилостные процессы должны замедляться, но все же далеко не все продукты питания любят такую пониженную температуру. И вот, кладя их холодильник с побуждением сделать как лучше, мы тем самым снижаем срок годности продукта, а также портим его вкусовые качества.

    Сегодня я хочу разобрать с вами, что именно можно, а главное нужно убрать из холодильника, сэкономив не только в нем место, но и финансы на новую, а главное преждевременную покупку.

 

Итак, давайте по порядку:

Фрукты.

Как ни странно, но именно фрукты, которые мы закупаем, и принося домой убираем в холодильник, на ряду с молочными, колбасными и другими скоропортящимися продуктами, плохо переносят холод.

Например, тропические фрукты, под воздействием низкой температуры, как бы это ни было странно, начинают ускоренный процесс гниения и выделяют вредные вещества.

Бананы, начинают быстро чернеть, приобретая совсем не аппетитный вид. Дыни и арбузы, теряют свою структуру и аромат. Цитрусовые также начинают покрываться плесенью, терять аромат, и даже способны поглощать посторонние запахи, что соответственно влияет на их собственный вкус. Но холод вреден не только для фруктов, выращенных в теплых странах, например, яблоки и груши, произрастающие в нашей полосе, при низких температурах постепенно выделяют этилен, который губительно сказывается как на них самих, так и на остальных продуктах, которые находятся в близком с ними расположении.

Вывод: Если у нас нет необходимости или желания охладить фрукты перед употреблением, то хранить их лучше на полочке в каком-нибудь кухонном шкафу или сразу мойте и выкладывайте их на стол в вазе для фруктов.

 

У овощей также своеобразная «любовь» к холодильнику.  

Кабачки и тыквы, например, от холода становятся мягкими и плесневеют.

Томаты, огурцы и баклажаны, будучи влагосодержащими овощами, стремительно теряют свою влагу, а огурцы даже сморщиваются. На овощах образовываются темные пятна и впоследствии они гниют от низких температур.

Репчатый лук оказавшись в холодильной камере, становится мягким и вялым, а также распространяет свой запах на другие продукты в холодильнике.

Чеснок теплолюбив, и при холодном хранении быстро загнивает.

Картофель не любит холода, так как по мимо того что у него начинается ускоренных процесс гниения, так и еще на холоде крахмал превращается в сахар, он начинает процесс прорастания, это относится и к другим твердым овощам, моркови и свекле.

 

Вывод: Кабачки и тыкву, первое - если на них нет внешних повреждений, второе - если вы уже на начали их использовать и третье если это не «молочный» кабачок который не храниться долго в принципе, то лучше их хранить при комнатной температуре, можно даже на шкафу, «взрослые особи» замечательно хранятся от 2-х до 3-х месяцев. Твердые овощи: картофель, морковь, свеклу – лучше хранить в хорошо проветриваемых мешках, ящиках или корзинах в темном месте. Лук и чеснок также в хорошо проветриваемых сетках или корзинах, но темнота уже для них не обязательна.

 

Оливковое масло на холоде сворачивается, густеет, теряет ценные качества и начинает горчить.

Вывод: Масло храним при комнатной температуре, в темном месте, с плотно закрытой крышкой или пробкой.

 

 

У меда на холоде, ниже +5, разрушаются его полезные биохимические вещества. Конденсат,образующийся на стенках, полках и дверцах холодильника, негативно влияет на свойства лечебного продукта. А еще, мед быстро впитывает запахи даже в посуде с плотно закрытой крышкой. 

Вывод: Мед, также храним при комнатной температуре и темном месте.

 

У шоколада и шоколадных конфет на поверхности образуется белесый налет, ухудшающий их вкусовые качества.

Вывод: Шоколад держим в холодильнике только в том случае, если данная процедура необходима для приготовления какого-либо блюда.

 

 

Хлеб в холодильнике быстрее черствеет, так как теряет влагу и к тому же впитывает в себя запахи окружающих себя продуктов. Если Вы переживаете, что хлеба больше, чем Вы успеете съесть пока он свежий, то остатки лучше заморозить, чем просто держать его в холодильной камере.

Вывод: Хлеб храним при комнатной температуре и желательно в хлебнице.

 

 

Кофе. Многие из нас убеждены, что холодильник – лучшее сохранное место для кофе. На самом деле хранение в холодильнике отрицательно повлияет как на качество кофе, так и на его вкус. К тому же сам кофе, имеющий достаточно мощный запах, может изменить запах и вкус других продуктов.

Вывод: Кофе храним при комнатной температуре, в емкости с плотно закрытой крышкой.

 

Консервы. Их хранить в холодильнике можно, но совершенно бессмысленно занимать ими место, так как консервирование позволяет совершенно спокойно хранить банки при комнатной температуре. Если Вы обратите внимание, на расстановку продуктов в магазинах то заметите, что консервы стоят на обычных полках, без холодильных установок.

   

Итак, мы с Вами, разобрали те продукты, которые спокойно можно убирать из холодильника. Но так как холодильник в доме, имеет очень большое значение для нашего с вами здоровья, то остается еще один важный вопрос, а именно: «Как правильно хранить продукты в холодильнике?». Да-да, не удивляйтесь, огромное значение для безвредного питания, имеет еще и то в чем хранятся продукты в холодильнике, а также где они располагаются относительно друг друга. И именно об этом мы поговорим с следующей статье.

 

 

KLIPSA
20 Oct 2015

Очень полезная статья! Спасибо!


Ольга: Вам спасибо за отзыв.

Ваш комментарий: