Свиные ребрышки в маринаде, в духовке
![]() |
![]() |
Ингредиенты:
|
|
Лук мелко нарезаем кубиками. |
|
Выкладываем в глубокую миску. |
|
К луку добавляем все специи и масло. |
|
Перемешиваем до однородной массы и временно отставляем. Досаливать пока не надо. |
|
Ребра промываем и обмакиваем тканевым полотенцем. |
|
Переворачиваем костями вверх, поддеваем верхнюю пленку, зажимаем её полотенцем, для того чтобы не пальцы не соскальзывали и стягиваем её. |
|
Остается только нижняя пленка, но самую жесткую (верхнюю) мы удалили, а значит ребрышки, со стороны косточки, будут намного нежнее, к тому же пленка не будет стягивать мясо при запекании. |
|
Отрываем фольгу длиннее чем полоса ребер, заворачиваем края вверх, так чтобы получился импровизированные противень. |
|
Выкладываем ребра косточками вверх. Пробуем маринад, если соли мало, добавьте чуть-чуть (не забываете что соевый соус соленый), если нормально, то хорошо промазываем ребра. |
|
Переворачиваем мясо наверх. |
|
Промазываем мясо маринадом, остатки выливаем сверху. |
|
Отрываем второй кусок фольги, накрываем мясо и закатываем края вместе с нижней фольгой. |
|
Ставим в разогретую духовку до 160 С духовку на час-полтора, зависимости от толщины куска. |
С |
Открываем, протыкаем вилкой, если вилка входит с усилием, надо потушить еще. Если хорошо, переходим к следующим "процедурам") Поливаем кусочек соусом с фольги, и ставим в духовку еще на 10-15 минут, до образования золотистой корочки. При этом температуру в духовке можно увеличить до 180 С, но не более. |
|
Готово. |
|
Вот так ребрышки выглядят в разрезе. |
Ваш комментарий:

Красотааааа.....