Ингредиенты:

Отделяем белки от желтков.

Белки вливаем в глубокую емкость.

Взбиваем до белой пены.

Добавляем сахарный песок.

Продолжаем взбивать до однородной, густой массы. Время взбивания зависит от того, чем взбиваете и с какой скоростью, поэтому ориентируемся исключительно на плотность массы.

Вот смотрите, если перевернуть емкость со взбитой массой, она остается на месте и не вытекает. Значит основа готова.

Далее нам понадобится кондитерский шприц, или кондитерский мешочек, или когда нет ни того, ни другого, как у меня - берем обычный полиэтиленовый пакетик, и перекладываем в него готовую массу. Завязываем, прорезаем уголок, и начинаем выдавливать массу на противень.

Противень лучше заранее застелить бумагой для выпечки, с нее готовые безе замечательно отходят, но если бумаги нет, не так страшно. Мне, в этот раз, бумаги хватило только на один противень.

Ставим заготовки в разогретую до 100 С духовку. Время выпечки занимает от часу до двух. Все зависит от того какой толщины слой Вы выдавили и от индивидуальных особенностей духовок.

Достаем безе, трогаем, верхний слой плотный, значит готово.