Безе
![]() |
![]() |
Ингредиенты:
|
|
Отделяем белки от желтков. |
|
Белки вливаем в глубокую емкость. |
|
Взбиваем до белой пены. |
|
Добавляем сахарный песок. |
|
Продолжаем взбивать до однородной, густой массы. Время взбивания зависит от того, чем взбиваете и с какой скоростью, поэтому ориентируемся исключительно на плотность массы. |
|
Вот смотрите, если перевернуть емкость со взбитой массой, она остается на месте и не вытекает. Значит основа готова. |
|
Далее нам понадобится кондитерский шприц, или кондитерский мешочек, или когда нет ни того, ни другого, как у меня - берем обычный полиэтиленовый пакетик, и перекладываем в него готовую массу. Завязываем, прорезаем уголок, и начинаем выдавливать массу на противень. |
|
Противень лучше заранее застелить бумагой для выпечки, с нее готовые безе замечательно отходят, но если бумаги нет, не так страшно. Мне, в этот раз, бумаги хватило только на один противень. |
|
Ставим заготовки в разогретую до 100 С духовку. Время выпечки занимает от часу до двух. Все зависит от того какой толщины слой Вы выдавили и от индивидуальных особенностей духовок. |
|
Достаем безе, трогаем, верхний слой плотный, значит готово. |
Ваш комментарий:
