Ингредиенты:

Желтки отделяем от белков. Желтки выкладываем в большую, глубокую емкость, белки в более маленькую. Белки, пока, отставляем.

К желткам добавляем 3 ст.л. сахарного песка.

Натираем на мелкой терке лимонную цедру и отжимаем сок лимона.

Добавляем масло. Масло должно быть мягким.

Все тщательно взбиваем миксером. Отставляем.

Берем емкость с белками и взбиваем их миксером до пенки.

Добавляем оставшиеся 2 ст.л. сахарного песка.

И взбиваем дальше до образования однородной, белой, не текучей, воздушной массы. Отставляем.

К желткам добавляем творог.

Перемешиваем миксером.

Добавляем муку.

Перемешиваем миксером.

Вливаем молоко.

Взбиваем миксером.

Добавляем разрыхлитель и ванильный сахар.

Добавляем взбитые белки.

Все окончательно взбиваем до однородной массы. Если попадаются мелкие комочки творога, не страшно.

Смазываем емкость для выпекания сливочным маслом.

Вливаем в нее нашу будущую запеканку.

Ставим в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут, до образования золотистого цвета.

P.S. Время запекания зависит как от емкости в которой Вы запекаете, так и от технических характеристик самой плиты, поэтому ориентируемся на цвет, так как продукт в общем-то готовый.

Готово.

В этот раз запеканка немного треснула по краю, но на вкус это не повлияло)))). Скорее всего появление трещин зависит от качества ингредиентов: муки, яиц, молока и конечно же от консистенции самого творога.

Запеканка в разрезе.

Запеканку можно посыпать сахарной пудрой, подавать с вареньем, сиропом, джемом, сгущенным молоком и другими сладостями.