Свинина запеченная, выдержанная в маринаде
Ингредиенты:
|
Чеснок крупно нарезаем, можно не очищая, и выкладываем на дно глубокой емкости или кастрюли вместе с лавровым листом. | |
|
Сверху кладем кусок свинины. |
|
В литре холодной воды, разводим соль до полного растворения. Раствор получается "вырви глаз", но пусть Вас это не пугает. |
|
Заливаем соляным раствором свинину так, чтобы она полностью находилась под водой. Если литра воды не хватило, добавляем еще воды, разведенной в той же пропорции. |
|
В оставшиеся 200 мл., добавляем специи и доводим до кипения, выключаем. |
|
Снимаем с плиты и даем остыть. |
|
Остывшую воду со специями выливаем к свинине. |
|
Закрываем крышкой и убираем в холодильник на трое суток. Да, Вы не ослышались, мясо, совершенно замечательно, держится в маринаде от трех до пяти суток для того, чтобы оно напиталось водой и после запекания оставалось достаточно сочным. |
|
Итак, три дня прошло, достаем мясо из маринада. |
|
Укладываем его в противень. P.S. Кстати, мясо за трое суток, прибавило в весе 150 гр. |
|
Хорошо закрываем, чтобы избежать открывания во время запекания. Также мясо можно просто завернуть в фольгу. |
|
Ставим в разогретую до 180 С духовку на 2 часа. |
|
Через два часа открываем и даем немного подрумяниться около 10-15 минут. |
|
Готово. |
Ваш комментарий: