Подписка на новые рецепты

Из птицы

Кордон-блю


Ингредиенты:

Филе куриной грудки
Ветчина
Сыр
Яйца
Панировочные сухари
Соль
Перец
Растительное масло


Лирическое отступление: традиционный Кордон-блю готовится из телятины, но уже давно существует практика его приготовления из курицы, чем мы с Вами, собственно, сейчас и займемся.

Итак, взбиваем яйца (из расчета 2 яйца, на 2-3 грудки).

В грудке, вдоль плоской стороны, делаем прорезь (не до конца), так, чтобы получилось пространство, куда будем закладывать начинку.

Раскрываем. Если стороны получились толстые, отбиваем. Я отбивала всего одну сторону.

Солим и перчим по вкусу.

Кладем кусочек сыра и кусочек ветчины.

Закрываем.

И укутываем начинку мясом так, чтобы она полностью была закрыта.

Обмакиваем во взбитые яйца одну сторону.

Вторую сторону.

Затем обваливаем в панировке, сначала одну сторону.

Вторую.

Еще раз с двух сторон в яйцах.

И еще раз в панировке.

На средней температуре разогреваем масло и выкладываем заготовки. Поджаривать будем до золотистого цвета. Не кладите в слишком горячее масло и не поджаривайте на высокой температуре, так как панировка быстро подгорает.

Переворачиваем и снова поджариваем до золотистого цвета. Таким образом пережариваем все подготовленные заготовки.

Выкладываем в противень.

Ставим в разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут.

Кордон-блю округлились. Готово.

Ваш комментарий: