Голубцы с картофелем и грибами
Ингредиенты:
|
Если листья рвутся и не снимаются, делаем так: Со стороны кочерыжки срезаем "крышечку", захватив толстые части литьев. | |
|
Делаем глубокие разрезы вокруг кочерыжки. |
|
Опускаем кочан в кипящую воду на 5-10 минут. Я в кочерыжку воткнула вилку, чтобы легче было вынуть кочан из воды и не обжечься при этом. |
|
Вынимаем кочан и разбираем его на листья. Вынимаем аккуратно, т.к. кипяток попадает внутрь кочана и вытекает из него во время подъема его из воды. ВНИМАНИЕ!!! При варке капусты вода попадает вовнуть кочана, а при снятии листьев вытекает. Не ошпарте руки кипятком. |
|
Если листьев не достаточно, опускаем еще раз кочан в кипяток еще на 5-10 минут и дальше повторяем предыдущее действие. Таким образом разбираем кочан на необходимое количество листьев. |
|
Итак листья сняты. Воду от капусты оставляем - она нам понадобится для приготовления соуса. |
|
С каждого листа, снаружи, срезаем толстую часть. Листья готовы. |
|
Лук нарезаем на крупные полосочки, морковь натираем на крупной терке. |
|
Пассеруем на растительном масле 5 минут. |
|
Грибы нарезаем пластинками. |
|
Добавляем в сковороду к луку и моркови. |
|
Солим и пречим по вкусу, перемешиваем и тушим до испарения сока от грибов, около 10 минут. |
|
Картофель натираем на средней терке (можно на мелкой). |
|
Добавляем мелко порезанную 1/2 часть зелени (я использовала укроп) |
|
Добавляем пассеровку. Перемешиваем, пробуем и если надо еще солим и пречим. |
|
Добавляем 2 ст.л. сметаны. Все тщательно перемешиваем. Начинка готова. |
|
Берем лист капусты и выкладываем начинку на внутреннюю сторону листа (1-2 ст.л) со стороны черенка. |
|
Заворачиваем начинку вовнутрь. |
|
Заворачиваем края. |
|
Заворачиваем дальше. Готово. |
|
Таким образом заворачиваем необходимое количество голубцов. |
|
Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и поджариваем в течении 2-3 минут до золотистого цвета. |
|
Переворачиваем и поджариваем со второй стороны. |
|
Выкладываем смазанную растительным маслом форму. (именно смазанную, масло наливать не надо) |
|
Делаем соус для заливки: В глубокую емкость кладем сметану и томатную пасту. |
|
Добавляем 200 мл. отвара из под капусты. |
|
Мелко нарезаем помидоры и оставшуюся зелень. |
|
Добавляем к соусу, соли и пречим по вкусу. Перемешиваем. |
|
Заливаем соусом голубцы. |
|
Ставим в разогретую до 180 С духовку и запекаем 30 минут. |
|
Готово. А еще можно сделать классические голубцы с мясом. |
Ваш комментарий:
Отлично, расписано все до мелочей! Своего рода - это пособие для начинающих хозяечек
Ольга: Спасибо, стараюсь...)))