Ингредиенты:

Баклажан нарезаем мелкими кубиками

Выкладываем в смазанный оливковым маслом противень, солим, перчим и перемешиваем.

Ставим в разогретую до 180С духовку на 20 минут.

Моцареллу натираем на крупной терке и выкладываем в глубокую миску.

Добавляем мелко порезанный базилик.

Добавляем пропущенный через пресc или натертый на мелкой терке чеснок.

Добавляем томатную пасту.

Добавляем баклажаны.

Все тщательно перемешиваем, если нужно - еще добавляем соль и перец, и пока отставляем.

Готовим тесто:

В муку добавляем яйцо.

Вливаем воду и начинаем замешивать тесто.

Месим тесто минут 10.

 Способ 1:

Берем часть теста, раскатываем и прорезаем краем стакана (или бокала) кружки.

В кружок кладем чайную ложечку начинки и сгибаем пополам, защипывая края.

Соединяем концы - пельмешка готова.

А я в этот раз решила использовать специальную форму для лепки пельмений, поэтому использовала Способ 2.

Способ 2:

Также раскатываем тесто, только не круглым пластом, а удлинненным, овальным, так - чтобы если его свернуть пополам, теста хватило полностью накрыть форму для пельменей.

Форму посыпаем мукой, отверстия также "протираем" мукой, чтобы тесто не прилипло к ней во время винимания пельменей. На посыпанную мукой форму кладем 1/2 чать раскатанного листа теста и выкладываем в лунки начинку - примерно 1 ч.л.

Накрываем второй половиной теста и присыпаем мукой.

Скалкой прокатываем тесто по форме, чтобы оно прорезалось между пельмешек.

Удаляем лишнее тесто.

Вынимаем из формы пельмешки.

Так повторям несколько раз, пока не кончится начинка. Снятые с формы излишки теста раскатываем по новой.

Опускаем в кипящюю, подсоленную воду на 5-10 минут.

Готово.

Если есть твердый сыр, натрите его на мелкой терке и посыпьте им горячие пельмешки.

А тут можно посмотреть рецепт классических пельменей.

О том, кто изобрел пельмени спорят до сих пор, так как популярны они во многих странах мира.

  Само слово "пельмень" заимствовано из языка коми – Пельнянь -  "пель" - ухо, ушко и "нянь" - тесто, хлеб. Продолжение...