Подписка на новые рецепты

Другие постные блюда

Икра заморская, баклажанная...)))


Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.
Морковь 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Зелень
Чеснок
Соль
Перец
Лавровый лист
Растительное масло


Баклажаны нарезаем маленькими кубиками.

Хорошо солим, перемешиваем и отставляем.

Морковь натираем на крупной терке.

Выкладываем в разогретую с растительным маслом емкость (глубокую сковороду или кастрюлю) и, периодически помешивая, тушим 5 минут.

Лук нарезаем крупными кусочками.

Добавляем к моркови.

Солим, перемешиваем и тушим 5-7 минут.

На помидорах делаем надрезы шкурки в нескольких местах.

Заливаем их кипятком и отставляем. Если помидоры покрыты водой не полностью, переверните их несколько раз, чтобы ошпарились они со всех сторон.

Берем баклажаны, перекладываем их в дуршлаг и промываем под холодной водой.

Добавляем к луку с морковкой.

Солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

Вынимаем из воды помидоры и снимаем с них шкурку.

Нарезаем крупными кусочками.

Добавляем к овощам, солим и тушим еще 5 минут.

Нарезаем зелень.

Добавляем к овощам.

Перемешиваем, если нужно, добавляем соль, перчим по вкусу и добавляем лавровый лист. Перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Крупно нарезаем чеснок.

Добавляем к овощам и тушим последние 5 минут.

Выкладываем овощи в глубокую емкость для блендера, предварительно вынув лавровый лист.

Перемалываем в пюре. Готово.

 

P.S. Если нет блендера, можно провернуть через мясорубку.

Ваш комментарий: