Подписка на новые рецепты

В казане

Картошка с грибами в казане


Ингредиенты:

Картофель
Грибы (любые)
Репчатый лук
Растительное масло
Соль


Разогреваем казан, заливаем растительное масло и ждем, когда оно хорошо нагреется. У меня казан 6 л - я вливаю в него 300 г масла +/-.

Пока греется масло, нарезаем картофель кусками примерно 4*4 или, если картофель мелкий, использовать будем целиком.

Отрываем малюсенький кусочек от картофелины и кидаем в казан с маслом - если он "забегал" по маслу и зашкварчал, значит масло в нужной кондиции.

Картофеля выкладываем столько, сколько умещается в один слой, чтобы зарумянились кусочки со всех сторон.

Немного солим и перемешиваем периодически шумовкой. Шумовку опускаем по стенкам казана на дно и поднимаем картофель - делается это для того, чтобы не повредить образующуюся оболочку.

Как только картофель приобрел золотистый цвет, вынимаем его и закладываем следующую порцию. Таким образом подготавливаем весь картофель.

Пока обжаривается картофель, крупно нарезаем лук.

Крупно нарезаем грибы. В этот раз у меня были шампиньоны, но когда идут лесные грибы, обязательно делаю с опятами. Очень вкусно.

Итак, зарумянилась последняя порция картофеля. Добавляем к ней лук.

Перемешиваем и припускаем буквально 1-2 минуты, чтобы лук успел тоже немножко поджариться.

Добавляем весь картофель.

Добавляем грибы.

Перемешиваем, еще досаливаем по вкусу, накрываем крышкой и доводим до готовности картофеля, периодически помешивая. Готово.

Элина***
21 Mar 2014

Класс

Нэля
20 Feb 2015

Сготовила, очень просто и вкусно, спасибо


Ольга: Нэля, спасибо за отзыв. Очень рада, что Вам понравилось.

Таня
19 Jun 2015

Спасибо вам:) вкусненько:) очень сытно...


Ольга: Татьяна, спасибо за отзыв, рада, что Вам понравилось.

маргарита
09 Jul 2015

выглядит очень аппетитно, пойду готовить

Анастасия
13 Dec 2015

А лишние масло нужно сливать?


Ольга: Анастасия, тут все зависит от вашего личного предпочтения. Я бывает сливаю и даже добавляю немного воды. Если Вы предпочитаете менее "жирную" пищу, то если сольете, хуже не будет, картофель будет более пропаренный, а не зажаренный, и все.

Зарина
21 Dec 2015

А сколько по времени тушить после добавления грибов?) Заранее спасибо)


Ольга: Время зависит от поддерживаемой температуры и от используемого картофеля, так как сорта разные, да и размер тоже (целиком картофелины, нарезанные и т.п.). Ориентируюсь исключительно на его готовность. Как только картофель готов, значит и все готово.

Виктор
31 Dec 2016

Готовил. Очень вкусно.


Ольга: Виктор, спасибо за отзыв.

Ваш комментарий: