Подписка на новые рецепты

Из субпродуктов

Куриная печень с вешенками и перцем


Ингредиенты:

Куриная печень 600 гр.
Вешенки (грибы) 300 гр.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Петрушка 6-7 вет.
Чеснок 2-3 зуб.
Растительное масло
Соль
Перец


Печень промываем и промакиваем полотенцем (тканевым или бумажным).

Нарезаем на крупные кусочки.

Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.

НЕ СОЛИМ!!!

Выкладываем печень из сковороды - пока она нам не понадобится.

Лук нарезаем полукольцами.

Вешенки нарезаем полосками.

P.S. Вешенки можно заменить как шампиньонами, так и любыми другими грибами. У вешенок есть интересное свойство: они практически не придают блюду привычный грибной вкус и аромат, но зато очень хорошо впитывают в себя ароматы специй и продуктов, которые Вы с ними готовите, что придает блюду  интересный вкус и пикантность.

В сковороду из под печени выкладываем лук и обжариваем его, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Добавляем вешенки, солим, перчим (можно добавить масла, чтобы жарилось не "на сухую") и обжариваем, помешивая, на средней температуре 5-7 минут, пока у грибов не пропадет упругость.

Перец разрезаем на 4 части и нарезаем полосками.

Петрушку мелко нарезаем.

Перец и петрушку добавляем в сковороду и тушим, помешивая, 7-10 минут.

Чеснок нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем в сковороду, мешаем 1-2 минуты до момента, когда от чесночка пойдет замечательный аромат.

Добавляем печень, сейчас ее можно немного посолить.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5-7 минут на маленькой температуре под крышкой. Готово.

лариса
18 Jun 2013

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ , ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРУБУЕМ


Ольга: Если попробуете именно с вешенками, напишите потом свои впечатления, очень интересно.

лариса
10 Jul 2013

ПИШУ ПРО ВАШ РЕЦЕПТ ,ПРИГОТОВИЛА ВСЕМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ ,ДЕЛАЛА 2 ВИДА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И С ВЕШАНКАМИ ,ВКУСНЕЕ С ВЕШАНКАМИ БЕЛЫЙ ГРИБ ЗАБИВАЕТ ВКУС ДРУГИХ ИНДИГРИЕНТОВ .ОЛЬГА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!


Ольга:  Рада, что Вам понравилось. Огромное спасибо, что нашли минутку написать отзыв, да еще со сравнением. Я всегда говорю, если бы  кулинары боялись эксперементировать, мир не узнал бы мноооогих рецептов...))))

Малик
10 Jul 2013

Супер)

Леля
12 May 2017

Попробовала приготовить по вашему рецепту, получилось волшебно!!!! Готовила с вешенками. Спасибо


Ольга: Спасибо за отзыв, рада, что понравилось.

Ваш комментарий: