Аджапсандали (вариант 1)
Ингредиенты:
|
Баклажаны нарезаем кусочками, мякоть солим и даем постоять 20-30 минут. | |
|
Помидоры заливаем кипятком, можно предварительно сделать надрезы, чтобы легче потом бысо снять шкурку.
P.S. В этот раз у меня были помидоры "Черри", а вообще можно использовать любые. |
|
Картофель нарезаем кубиками примерно 2*2 см. |
|
Лук нарезаем крупными кусочками. |
|
С помидоров снимаем шкурку. |
|
"Черри" разрезать пополам или оставить целиком, если Вы используете крупные помидоры, то нарезаем крупными кусочками. |
|
Баклажаны можно обжарить перед дальнейшим приготовлением, а можно оставить в сыром виде - делайте, как Вам больше нравится. |
|
Лук обжариваем до золотистого цвета 1-2 минуты. |
|
Добавляем картофель и обжариваем с луком еще 2-3 минуты. |
|
Добавляем баклажаны. |
|
Добавляем помидоры и лавровый лист, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на маленькой температуре 15 минут. |
|
Нарезаем зелень. Я брала петрушку, укроп, кинзу и базилик. По рецепту нужно нарезать еще острый (зеленый) перчик, но мой ребенок острое не ест, поэтому я не добавляю. |
|
Чеснок мелко нарезаем и толчем его с солью. |
|
Зелень и чеснок добавляем к овощам и тушим еще 5 минут. Готово. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью. |
Аджапсандали – это популярное грузинское постное блюдо. Готовится из таких обязательных ингредиентов как баклажаны, помидоры, сладкий перец, стручковый острый перец, репчатый лук, чеснок, кинза, базилик, растительное масло и соль. Также есть варианты приготовления с картофелем, укропом и петрушкой.
Под разными названиями это блюдо или «овощной соус» бытует на кухнях всех кавказских и многих других народов. Например в Болгарии и Турции подобное этому блюдо красочно именуется «имамбаялды» буквально «имам упал в обморок». Европейский аналог этого блюда -это «соте из овощей» с добавлением моркови. Но в любом варианте и происхождении для этого блюда берутся некрупные баклажаны и абсолютно свежие сопутствующие овощи.
|
Ваш комментарий:
Это реально вкуснотищщщща!
Ольга: Спасибо)