Ингредиенты:

Лук нарезаем кольцами.

Свинину нарезаем кубиками примерно 5*5 см.

Уксус разбавляем водой так, чтобы Вам на вкус не было слишком кисло.

В глубокую емкость первым слоем выкладываем лук.

Посыпаем специями.

Вторым мясо.

Посыпаем специями и солью.

Дальше слоями повторяем лук и специи.

Мясо, специи, соль.

Таким образом заполняем всю емкость, заливаем уксус и накрываем тарелкой.

Сверху ставим груз.

Периодически перемешиваем и ставим опять под груз, маринуем не менее 3-х часов.

Жарим на решетке или шампурах постоянно переворачивая, для равномерного прожаривания со всех сторон (как только мясо снизу заскворчало, переворачиваем). Готово.