Ингредиенты:

Рыбу (можно любую) потрошим, удаляем жабры, чешую и плавники.

В глубокую емкость (кастрюля, казан и т.п.) наливаем масло и подогреваем.

Крупно и толсто нарезаем лук.

Опускаем в разогретое масло, перемешиваем, оставляем.

Нарезаем зеленый лук.

Добавляем в кастрюлю, перемешиваем.

Нарезаем петрушку.

Добавляем в кастрюлю, перемешиваем.

Нарезаем укроп.

Добавляем в кастрюлю, перемешиваем.

Добавляем куркуму.

Перец.

Кориандр горошком (можно молотый).

Соль 1 ст.л.

Вливаем вино (можно заменить любым белым полусладким вином, даже игристым), перемешиваем и даем покипеть 5 минут.

Пробуем соус: если соли Вам достаточно - опускаем рыбу, если нет - досаливаем по вкусу. 

Мелкий зеленый перец кладем в кастрюлю целиком.

Помидорки (желательно покрупнее) кладем целыми и даже можно с черенками.

Крупный желтый и красный перец нарезаем крупными кусками.

Выкладываем в кастрюлю. Сверху овощи посыпаем еще 0,5 ст.л. соли.

Накрываем тарелкой.

Сверху накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут.

Готово.

Дальше немного попачкаем посуду.

Откладываем отдельно овощи. Аккуратно, чтобы не сломать, вынимаем рыбу, кладем отдельно.

Потом берем блюдо, в котором будем подавать на стол и первым слоем выкладываем соус из лука и зелени.

Сверху кладем рыбу.

На рыбу кладем овощи, по желанию украшаем рубленной зеленью. Готово.