Подписка на новые рецепты

Из свинины

Отбивная с грибами и сыром


Ингредиенты:

Свиная шейка
Грибы
Сыр
Лук репчатый
Зелень
Сметана
Майонез
Соль
Перец


Шейку нарезаем порционными кусками примерно 1,5 см. У меня уже была нарезана. Отбиваем. Я накрываю в процессе сверху пленкой, чтобы не летели брызги.

Солим, перчим с двух сторон.

Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем на сильном огне 2-3 минуты.

Переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты.

Таким образом, обжариваем все куски.

Лук крупно нарезаем.

Обжариваем на растительном масле 5 минут.

Добавляем грибы. У меня были замороженные лесные опята. Подойдут любые грибы, нарезанные тонкими пластинками. Обжариваем на среднем огне 10 минут.

Нарезаем зелень.

Добавляем к грибам, перемешиваем и готовим еще 5 минут. Выключаем.

Майонез смешиваем со сметаной 1:1.

Берем противень (я, чтобы его потом не мыть...))))), закрываю фольгой) смазываем сливочным маслом (в моем случае смазываю фольгу) и выкладываем отбивные.

Отбивные смазываем соусом.

Натираем сыр на крупной терке.

На соус выкладываем грибы, а сверху сыр.

Ставим в разогретую до 180 С духовку на 20-30 минут до образования золотистой корочки на расплавленном сыре.

Готово.

 

татьяна
23 Jan 2014

это лучший рецепт,что я нашла. Спксибо.


Ольга: Татьяна, спасибо за отзыв.

Вероника
31 Jul 2014

Действительно очень вкусно)))спасибо)


Ольга: Вероника. спасибо за отзыв, очень приятно!

влад
21 Dec 2015

Можно ингридиенты в граммах


Ольга: Ох, Влад, я всю голову сломала, думая как рассчитать))) Дело в том, что в данном рецепте, как и во многих других, подобных, на мой взгляд совершенно не принципиален точный расчет, объясню почему. Нарезав на отбивные два одинаковых по весу куска мяса, они могу занять разное по площади место на противне, тем самым разное количество грибов и сыра может понадобится. Делаю всегда на вкус и глаз))) Муж говорит ему сыра побольше, сын грибов поменьше, поэтому у меня куски могут быть даже рядом разные))) Делайте как Вам больше нравится, в конце концов, все, что в рецепте используется кроме мяса, идет в дополнение к нему. Если "сегодня" Вы сделаете больше грибов, а "завтра" больше сыра, то в итоге у Вас в арсенале будет два различных варианта приготовления отбивной.  P.S. Эх, рискну...)))) На одну отбивную, примерно один средний шампиньон, 1/4 луковицы лука, 1-2 веточки зелени и где-то 30-50 гр. сыра. соль и перец, все равно по вкусу))))

Тоха
07 Mar 2016

Класс.посмотрел и наелся

Александр
19 May 2016

Получилось..! Спасибо,дочке и жене очень понравилось! Класс!


Ольга: ЗдОрово! Рада, что всем понравилось. Желаю новых успехов...)))

Марго
14 Dec 2016

А зачем мясо обжаревать на сковороде. Сухим не будет?


Ольга: Марго, за 2-3 минуты на высокой температуре, мясо "запечатается", и наоборот, при дальнейшем запекании, сохранит больше влаги. Но если сомневаетесь, сделаете один кусок экспериментальный: либо один не "запечатывайте", либо наоборот, пришкварте только один. Будет у Вас кулинарный эксперимент, а заодно  определитесь, каким способом будет вкуснее именно Вам.

Ваш комментарий: