Подписка на новые рецепты

Из говядины

Гуляш (2 вариант)


Ингредиенты:

Вырезка говяжья 500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Мука 2 ст.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец горошком 10-15 шт.
Соль
Перец молотый


Вырезку нарезать кружками толщиной не более 1 см. поперек волокон, кружки порезать на полоски.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем мясо и жарим в течение 5 минут на сильном огне, затем на умеренном до испарения выделившегося бульона и немного поджаренного состояния.

Лук нарезаем крупными кусочками.

Выкладываем к поджарившемуся мясу, перемешиваем и томим еще 5-7 минут.

Засыпаем муку.

Тщательно перемешиваем, солим, перчим и обжариваем еще в течение 5 минут, уже постоянно перемешивая.

Добавляем томатную пасту и опять перемешиваем.

Добавляем горячей кипяченой воды или мясного бульона до того уровня, чтобы покрыть мясо (у меня ушло 600 мл.), еще раз тщательно перемешиваем, ставим температуру на минимум и тушим 40 минут с закрытой крышкой.

Через 40 минут добавляем лавровый лист, перец горошком и тушим до мягкого состояния мяса от 15 до 30 минут. Готово.

 

 

 

P.S. На гарнир отлично подойдет картофель пюре, гречка или макаронные изделия.

Юля
09 Jun 2012

Сегодня приготовила на ужин. Муж сказал, что ничего вкуснее за последние несколько лет он не ел !!! Оля - спасибо!!!!!!


Ольга: Спасибо за отзыв. Очень рада что такой эффект получился:)

Василий Абрамыч
10 Dec 2016

А с грудинкой можно делать??


Ольга: Не пробовала, думаю, будет жирновато, но если сделаете, напишите впечатления.

Ваш комментарий: