Подписка на новые рецепты

Постные супы

С лесными грибами и перловкой


Ингредиенты:

Грибы
Картофель
Перловка
Морковь
Репчатый лук
Лавровый лист
Перец горошком
Соль


Перловку (расчет 100 гр. на 3 литра супа) хорошо промываем и заливаем горячей водой.

P.S. "Почему именно перловка? Странный выбор!" - можете подумать Вы.

Объясню. Перловка имеет интересную особенность, при варке она очень хорошо впитывает в себя ароматы готовящегося блюда, сохраняя форму и не разваливаясь даже при длительном приготовлении, а в грибном супе по вкусу и консистенции она будет похожа на маленькие, немного хрустящие грибочки. Попробуйте приготовить хотя бы литровую кастрюльку и убедитесь в этом сами.

Грибы (у меня были подосиновики) хорошо промываем и нарезаем среднего размера кусочками.

Опускаем в воду, как закипит, снимаем накипь и солим.

Перловку сливаем и добавляем к грибам, варим 40 минут.

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем среднего размера кусочками.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Через 40 минут после закладки перловки, добавляем в кастрюлю.

Картофель нарезаем брусочками и закладываем в кастрюлю.

Добавляем лавровый лист и перец и варим до готовности картофеля. Готово.

 

 

 

 

P.S. Добавьте в тарелку с супом сметанки, с ней грибной суп с перловкой просто объедение. Проверено на нелюбителях перловки))))

Ваш комментарий: