Ингредиенты:

Дрожжи заливаем теплой водой и даем им вспениться.

P.S. Я брала дрожжи для пиццы, для определения количества дрожжей ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.

В муку добавляем 1/3 чайной ложки соли.

P.S. Из 500 г муки и остального количества ингредиентов получается две пиццы диаметром 35 см.

Затем добавляем дрожжи.

1 чайную ложку сахарного песка.

1 ст.л. оливкового масла.

Вливаем воду.

Начинаем перемешивать.

Вымешиваем 10 минут и отставляем подниматься.

Помидоры отделяем от шкурки и сердцевины и кладем в емкость блендера.

P.S. Если нет блендера, можно размять помидоры вилкой или протереть через сито.

Делаем из помидоров пюре.

Репчатый лук, чеснок и петрушку также кладем в емкость блендера.

И перемалываем.

P.S.  При отсутствии блендера все очень мелко нарезаем.

Выкладываем на разогретую с оливковым маслом сковороду и обжариваем на средней температуре 5 минут, постоянно помешивая.

Добавляем перемолотые помидоры и сок, оставшийся в банке, перемешиваем.

Добавляем мелко нарезанный базилик, кладем веточку розмарина и веточку орегано, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

Доводим до кипения, тушим еще 3-5 минут и выключаем, вынимаем ветки розмарина и орегано, и выкидываем - они нам больше не нужны.

P.S. Для большего загустения и остроты можно добавить столовую ложку томатной пасты.

Все, соус готов.

Тесто увеличилось примерно в 3 раза (по времени это занимает от 30 минут до часа).

На противень, на котором будем выпекать пиццу, кладем бумагу для запекания, чтобы тесто не прилипло к противеню.

Тесто (1/2 часть) выкладываем на противень.

Руками разминаем его на всю площадь.

Наносим на тесто соус.

Помидоры и маслины нарезаем тонкими кольцами.

Выкладываем на соус.

Раскладываем морепродукты (1/2 часть).

Оба сыра натираем на крупной терке.

Посыпаем (1/2 частью) сверху на пиццу.

Ставим в разогретую до 180 С духовку до момента, когда сыр полностью расплавится и начнет приобретать рыженькую "корочку".

Вынимаем.

Готово.

P.S. Не забывайте, что количество всех ингредиентов рассчитано на две пиццы, поэтому если, прочитав рецепт, Вы решили попробовать приготовить ее и в единичном экзкмпляре, то делите все пополам. А если не любите морепродукты, замените их колбасой, ветчиной или чем захотите.

История происхождения пиццы, как и любого блюда, рецептура которого много веков переходит их поколения в поколение, уходит своими корнями далеко вглубь истории. Не смотря на то, что в современное время специалистами в приготовлении и «родителями» пиццы считаются итальянцы, у историков вопрос происхождения остается открытым. А вот почему - я вам с удовольствием расскажу. Продолжение...