Подписка на новые рецепты

Из рыбы и морепродуктов

Рыбка в слойке


Ингредиенты:

Филе красной рыбы (семга или форель)200 гр.
Филе белой рыбы (треска или судак, или минтай)200 гр.
Грибы (шампиньоны и/или лесные)300 гр.
Сливки 10-20 % 100 гр.
Слоеное тесто 2 пласта.
Помидор 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Сыр 50 гр.
Мука
Оливки
Салат


Филе рыбы разделываем на небольшие куски.

Солим и перчим.

Обваливаем в муке.

Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим 1-2 минуты.

Переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты.

Так пережариваем всю рыбу.

Грибы мелко нарезаем.

Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем до испарения жидкости.

Добавляем сливки и выключаем.

Рассыпаем на чистой поверхности муку и кладем сверху пласт теста.

Раскатываем тесто вдвое больше.

Рыбу разделить на 4 части и на каждый пласт раскатанного теста выкладываем 1/4 часть рыбы.

Затем 1/4 грибов.

Заворачиваем одну сторону.

Вторую.

С одной стороны уголки заворачиваем "самолетиком", немного наложив один конец на другой. С другой стороны вилкой  делаем хвост.

На противень кладем бумагу для запекания, на бумагу выкладываем рыбок.

Отделяем желток от белка.

Желтком смазываем рыбок.

Помидор нарезаем тонкими кольцами и кладем по два кольца на каждую рыбку.

Ставим в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.

Сыр натираем на крупной терке.

Выкладываем на рыбку. Маслинку нарезаем кольцами и колечко кладем на место глаза.

И ставим в духовку до расплавления сыра. Готово. Подается порционно, блюдо украшаем лимоном, салатом и овощами.

Ваш комментарий: