Ингредиенты:

Желудки хорошо промываем, если есть желтые пленочки, то снимаем. Даем стечь воде. Аккуратно выкладываем на сильно разогретую с растительным маслом сковороду, т.к. при первом контакте с горячей сковородой возможны брызги горячего масла.

Активно перемешиваем до выделения бульона. Затем уменьшаем температуру до минимума и накрываем крышкой. Тушим 1,5 часа, периодически подсматриваем)), чтобы не пропустить момент испарения бульона.

Когда бульон почти испарится, доливаем кипяченой воды так, чтобы практически полностью покрыть желудки, и продолжаем тушить под закрытой крышкой.

Лук крупно нарезаем.

Добавляем к желудкам, накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Морковь натираем на крупной терке.

Добавляем в сковороду, накрываем крышкой и тушим еще 20 минут.

Добавляем в сковороду сметану.

Перемешиваем, солим, перчим, еще раз перемешиваем, опять накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Готово.