Подписка на новые рецепты

Мясные

Цезарь


Ингредиенты:

Грудка куриная 200-250 гр.
Сыр \"Пармезан\" 50-70 гр.
Помидоры \"Черри\"
Салат
Белый хлеб
Горчица 1ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Чеснок 1/2 зубчика.
Масло оливковое 2 ст.л.
Майонез 250 гр.
Оливки 5-7 шт.
Лимонный сок 1ст.л.


Грудку солим, перчим и выкладываем на смазанную маслом фольгу.


Заворачиваем.


Ставим в разогретую до 180 С духовку на 40-60 минут, в зависимти от веса мяса.

 

 

P.S. Почему в духовку? Во-первых, в фольге грудка не подсыхает, оставаясь сочной. Во-вторых, поставили в духовку и дальше занимаетесь своими делами :-)


С хлеба срезаем корочки и нарезаем кубиками.


Ставим в разогретую до 180 С духовку на 2-3 минуты.


Каждый обжаренный сухарик натираем чесноком хотя бы с одной стороны.

P.S Не пугайтесь, уверяю Вас, времени на эту процедуру потратите не больше 5 минут, НО именно в таком способе приготовлении есть одни только плюсы. Какие?

1. Сухарики не обжарены на масле, а значит нет ни запаха жареного масла, ни жирности от пропитки маслом.

2. Чеснок, нанесенный до обжарки, после нее теряет свой настоящий аромат, а после обжарки на масле вообще свое назначение в салате.

3. И еще, если Вы вынете сухарики сразу же, как только они приобретут золотистый цвет, они еще и останутся воздушными, а не такими жесткими.


Дальше делаем соус.

В емкость с высокими бортами кладем:

Майонез, горчицу, соевый соус, оливки, лимонный сок, чеснок и 1/3 натертого на мелкой терке сыра.


Перемешиваем все блендером до однородной массы. Соус готов.


Готовую курочку достаем из духовки, разворачиваем и даем остыть.


Промываем холодной водой листья салата, даем стечь воде и руками (!!!) рвем листья и выкладываем их на блюдо, в котором будем подавать салат, или порционно в каждую отдельную тарелку.


Помидорки разрезаем пополам и раскидываем поверх салата.


Дальше разбираем курицу на волокна и раскидываем на помидоры с салатом.


Дальше выкладываем ложкой или поливаем из соусника поверх курицы соус так, чтобы несильно все залить, учитываем, что соус - это всего лишь приправа, с которой Ваши гости перемешают или вообще просто оставят так, как есть, все ингредиенты салата.

И если Вы подаете блюдо на стол с уже сидящими за ним гостями, то выкладываете сверху сухарики, если же нет, то сухарики лучше не класть, чтобы они не размокли.


Сверху посыпать все оставшимся натертым сыром. Готово.

 

 

 

P.S. Подвать к столу не перемешивая.

 

 

Французы говорят, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и салат. И вот как раз из этого "ничего" и появился на свет салат «Цезарь»,  который столь популярен и в наше время. А начиналось все так…

Продолжение...

Ирина
26 Apr 2012

Ольга, спасибо за замечательный рецепт. Отдельно большое спасибо за соус к цезарю. Раньше бегала и искала Worcestershire sauce , сейчас "Цезарь" делаю только с Вашим соусом - причем в зависимости от маленьких нюансов - оливки можно использовать фаршированные анчоусами, горчицу - либо Дижонскую, либо Французскую - соус каждый раз меняет вкус и использую его я не только к салату "Цезарь". СПАСИБО!

Анюта
10 May 2012

Это мой любимый салат !!!

Анна
07 Dec 2012

Еще не пробовала.Но обязательно попробую.Большое спасибо за подробно е описание и рецепт!!!!!!!!!

ВИТА
14 Jan 2013

ХОРОШИЙ САЛАТ ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ЕГО ПРИГОТОВЛЮ ...СПАСИБО!

Ваш комментарий: