Подписка на новые рецепты

Горячие

Жюльен в грибе


Ингредиенты:

Шампиньоны крупные
Репчатый лук
Сметана
Сыр
Петрушка
Соль
Сливочное масло


Начинаем чистить шампиньоны. Делается это легко: зажимаем в ладони шляпку ножкой вверх, дальше ножку наклоняем в сторону, и она отламывается, затем берем за краешек шкурки и как бы разворачиваем его.


Вот такой он в "разобранном" виде.


Итак, грибы почищены.


Смазываем форму для запекания сливочным маслом.


Выкладываем в нее грибы, хорошо солим и отставляем просаливаться.


Режем лук.


Нарезаем ножки от шампиньонов.


На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем в течение минуты.


В лук добавляем грибы, солим на свой вкус и обжариваем до испарения сока от грибов. Выключаем, ставим остывать.


На мелкой терке натираем сыр.

 

 

 

 

 

 

P.S. Количество сыра зависит от количества и размера Ваших грибов, натрите не очень много, всегда можно натереть еще, если не хватит.


Мелко режем петрушку.


В остывшие грибы добавляем 1/3 часть натертого сыра и петрушку.


Перемешиваем.

 

 

 

 

 

 

P.S. Сыр в грибах должен хорошо просматриваться, если его не очень заметно, добавьте еще.


Полученную смесь закладываем в грибы.

 


Сверху кладем сметану.

 

 

 

 

 

 

 

P.S. Опять же, количество сметаны зависит от размера гриба, в среднем это чайная ложка.


 


Пальцами берем горстку сыра и кладем его на гриб, немножко вдавив в сметану.


Ставим в разогретую на максимуме духовку на 5 минут и опускаем температуру до 160 С. Запекаем до румяной корочки сыра.


Вынимаем и подаем горячими, пока сыр не остыл.

Ksu
06 Dec 2012

Нет ни одного комментария и мне даже приятно быть первой, так как уже второй год Ваши грибочки - это мое коронное угощение на столе и друзья когда едут в гости теперь спрашивают: " А грибы будут?". Спасибо большое.


Ольга: Вам спасибо, за такой лестный отзыв, мне очень приятно.

Просто Я
09 Apr 2015

"С шампиньонов снимаем шкурку..." Просветите,пожалуйста,с какой целью?Снимаем тоненько верхний слой с шляпок,да?А для чего?Я правда не знаю...((((


Ольга: Да, Вы знаете, это уже привычка, мне кажется, что со шкуркой, так как крупные, они более "резиновые" получаются...))) в общем очищенные мне вкуснее...)))) 

Анна
29 Apr 2015

Где вы такие крупные покупаете?


Ольга: Анна, либо на рынке прошу набрать самые крупные, либо в магазинах сама набираю.

Ваш комментарий: