Подписка на новые рецепты

Для бутербродов

Свинина, запеченная с розмарином


Ингредиенты:

Окорок свиной без кости 1,5 кг.
Розмарин 5 веточек.
Чеснок
Соль
Перец


Отрезаем два куска фольги. Один намного длиннее куска мяса, второй - чуть длиннее куска мяса. Большой кусок фольги смазываем маслом.


Обильно солим, посыпаем перцем, кладем пару веточек розмарина.


Мясо промываем и промакиваем полотенцем.


Чеснок нарезаем крупными дольками вдоль зубчика.

 

 

 

 

 

 

P.S Количество чеснока зависит исключительно от Ваших вкусовых привязанностей. Я на 1,5 кг мяса кладу от 7 крупных зубчиков и больше.


Свинину кладем на фольгу со специями и шпигуем чесноком.

 

 

 

 

P.S. Для этого надо воткнуть острый нож в мясо, наклонить лезвие немного в сторону так, чтобы образовалось отверстие между ножом и мясом. В отверстие воткнуть ломтик чеснока.


После того, как чеснок вошел в мясо, вытаскиваем нож.


Таким образом шпигуем весь кусок свинины.


Затем мясо солим, перчим и обкладываем оставшимися веточками розмарина.


Края фольги загибаем вверх, создавая форму лоточка.


Накрываем вторым куском фольги и скрепляем края.

 

 

 

 

P.S. Если есть время, лучше дать мясу настояться со специями. Стоять оно может до 8-ми часов, но на длительный срок, например, на ночь, лучше поставить мясо в холодильник.


Аккуратно, чтобы не порвать фольгу, кладем мясо на противень и ставим в разогретую на максимуме духовку. Через 10 минут выставляем температуру 180 С, через час - 140 С и запекаем еще 50 минут.

 

 

 

 

P.S. Если кусок мяса небольшой, то соответственно запекаем меньше по времени, чтобы мясо не потеряло сок и не подгорело.


Вынимаем, открываем и даем остыть.

 

 

 

 

 

P.S. Можно подавать как основное блюдо с гарниром, отрезая толстые куски. Если же вы хотите мясо для нарезки, то тонко отрезать, чтобы мясо не крошилось, можно только в холодном состоянии, ну и конечно острым ножом.

валерьян
12 Dec 2012

очень вкусно

валерьян
12 Dec 2012

без размарина это было бы просто кусок мяса


Ольга: Спасибо, похвала о приготовленном мясе от мужчины, особенно ценна...)))))

Анна
18 Apr 2013

Ольга, большое спасибо за рецепт! Мясо пока только в духовке, но ароматы уже такие...! Скорей хочется попробовать!


Ольга: Вам спасибо за комментарий, надеюсь Вам понравится.

Влад
30 Nov 2015

Мясо на подходе,как оценим отпишусь.А пока +++ за довольно простой рецепт.


Ольга: Спасибо)

Елена
30 Oct 2016

Спасибо большое! Очень вкусно получилось, мясо мягкое и сочное, единственное, добавила еще сок лимона.


Ольга: Елена, спасибо за отзыв. Надо будет тоже попробовать с соком!

Ваш комментарий: