Ингредиенты:

Отрезаем два куска фольги. Один намного длиннее куска мяса, второй - чуть длиннее куска мяса. Большой кусок фольги смазываем маслом.

Обильно солим, посыпаем перцем, кладем пару веточек розмарина.

Мясо промываем и промакиваем полотенцем.

Чеснок нарезаем крупными дольками вдоль зубчика.

P.S Количество чеснока зависит исключительно от Ваших вкусовых привязанностей. Я на 1,5 кг мяса кладу от 7 крупных зубчиков и больше.

Свинину кладем на фольгу со специями и шпигуем чесноком.

P.S. Для этого надо воткнуть острый нож в мясо, наклонить лезвие немного в сторону так, чтобы образовалось отверстие между ножом и мясом. В отверстие воткнуть ломтик чеснока.

После того, как чеснок вошел в мясо, вытаскиваем нож.

Таким образом шпигуем весь кусок свинины.

Затем мясо солим, перчим и обкладываем оставшимися веточками розмарина.

Края фольги загибаем вверх, создавая форму лоточка.

Накрываем вторым куском фольги и скрепляем края.

P.S. Если есть время, лучше дать мясу настояться со специями. Стоять оно может до 8-ми часов, но на длительный срок, например, на ночь, лучше поставить мясо в холодильник.

Аккуратно, чтобы не порвать фольгу, кладем мясо на противень и ставим в разогретую на максимуме духовку. Через 10 минут выставляем температуру 180 С, через час - 140 С и запекаем еще 50 минут.

P.S. Если кусок мяса небольшой, то соответственно запекаем меньше по времени, чтобы мясо не потеряло сок и не подгорело.

Вынимаем, открываем и даем остыть.

P.S. Можно подавать как основное блюдо с гарниром, отрезая толстые куски. Если же вы хотите мясо для нарезки, то тонко отрезать, чтобы мясо не крошилось, можно только в холодном состоянии, ну и конечно острым ножом.